"Вкусный handmade": Пирог "Июльский полдень"

Новый дизайн сайта, id страницы 34

 
Легкий способ найти выставку или мастер-класс
info@formularukodeliya.ru

"Вкусный handmade": Пирог "Июльский полдень"

 

"Июльский полдень золотой
Сияет так светло,

В неловких маленьких руках

Упрямится весло,
И нас теченьем далеко
От дома унесло…"

Именно эти стихи из книги Льюиса Кэрролла "Алиса в стране чудес" чаще всего приходят на ум в летние тёплые дни. Накрытый ажурной скатертью стол на летней веранде, травяной чай, книга о чудесах и, конечно же, клубничный пирог, без которого не обходится ни одно лето.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Мука пшеничная – 300 г
  • Сливочное масло – 150 г
  • Сахар – 75 г
  • Яйцо – 1 шт
  • Желатин – 2-3 ст.л.
  • Клубника свежая – 300 г

Для крема:

  • Молоко – 400 мл
  • Сахарная пудра – 100 г
  • Мука пшеничная – 40 г
  • Яичные желтки – 4 шт

Способ приготовления:

Приготовить тесто. Муку смешать с сахаром, солью и нарубленным сливочным маслом. Растереть руками до образования крошки. Добавить взбитый желток. Замесить тесто.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и выложить тесто, сделав бортики. Тесто наколоть вилкой. Также по желанию сверху в качестве груза можно насыпать сухой горох или фасоль.

Выпекать в духовке при температуре 180 ОС в течение 20 минут. Убрать горох, если он использовался. Основу для пирога остудить.

Приготовить крем. Яичные желтки смешать с мукой и половиной сахарной пудры. Подогреть молоко, добавить оставшуюся пудру и довести до кипения. Снять с огня. Тонкой струйкой влить желтки в молоко и поставить на слабый огонь. Варить на слабом огне постоянно помешивая 5-7 минут, до загустения.

Желатин развести 2 ст.л. воды, оставить для набухания на 20 минут. Затем поставить на слабый огонь. Постоянно помешивать до полного растворения. Клубнику промыть и обсушить. Разрезать ягоды пополам. Залить тёплым желатином и перемешать.

Собрать пирог. На блюдо для торта выложить основу и наполнить её кремом. Сверху выложить клубнику. Дать пирогу пропитаться в течение 2 часов.

Весёлого чаепития!